Une fois n'est pas coutume... Je ne suis pas une grande consommatrice de poissons mais cette recette là a le mérite d'être rapide, facile et appréciée même par les enfants.
Pour combien de convives? 4 personnes
Que prévoir ?
| 1 c. à s. d'huile d'olive | 1 oignon haché |
| 2 gousses d'ail finement hachées | 450 gr de tomates concassées |
| 1 c. à c. de concentré de tomates | 4 c. à s. de vin blanc sec |
| 4 c. à s. de persil ciselé | 4 tranches de cabillaud |
| 2 c. à s. de chapelure | Pommes de terre nouvelles |
| salade verte |
Comment faire?
1. Faites préchauffer le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes environ. Ajoutez l'ail, les tomates concassées et le concentré de tomates ainsi que le vin. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Portez la sauce à ébulliyion, puis réduisez légèrement le feu et laissez cuire à découvert de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait suffisamment épaissi. Incorporez le persil.
3. Huilez un plat à four, mettez-y les tranches de cabillaud et répartissez la sauce sur les tranches de poission. Parsemez le dessus avec la chapelure.
4. Faites cuire au four de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soir bien cuit et la chapelure brun doré. Servez accompagné de pommes de terre nouvelles et de salade verte.
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