Quelle quantité ? pour 4 tartelettes
Que faut-il prévoir ?
| 250 g de pâte feuilletée |
4 tranches de jambon italien
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| 15 cl d'huile d'olive |
3 gousses d'ail |
| 20 tomates cerises |
1 c. à s. de basilic frais ciselé |
| 1 c. à s. de thym frais émietté |
1 c. à s. de romarin frais émietté |
| poivre du moulin |
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Comment faire ?
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez la pâte feuilletée, abaissez-la, découpez-la en cercles de 10 cm. Réservez-la au réfrigérateur
3. Taillez le jambon en lanières et mixez-le avec la moitié de l'huile d'olive, l'ail et le poivre.
4. Lavez les tomates et coupez-les en 2.
5. Mélangez le basilic ciselé avec le reste de l'huile d'olive.
6. Déposez un petit tas de jambon, au centre de chaque tartelette, disposez les tomates et versez le mélange au basilic par-dessus.
7.Saupoudrez de thym et de romarin.
8. Faites cuire 15 min et servez aussitôt.
Commentaires
Vous pouvez prendre de la pâte déjà roulée mais il faudra alors veiller à en avoir assez pour découper 4 tartelettes.
Les tartelettes peuvent également être cuites dans des petits moules.
J'ai essayé de le faire en une grande tarte mais ça n'a pas la même saveur qu'en petite portion.
La Photo
Par Françoise
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combien de convives : 4 personnes
A prévoir
Pour la pâte à beignets
- 1 grosse aubergine d'environ 675 gr coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- 30 ml ou 2 c.à s. d'huile d'olive
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 c.à s. de persil frais haché
- 130 gr de miettes de pain blanc frais
- 90 gr de parmesan frais rapé
- 90 gr de feta
- 3 c.à s. de farine
- Huile de tournesol pour la friture
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour servir
- un yaourt nature mélangé à des piments grillés et des graines de cumin
- Rondelles de citron
Comment faire ?
1. Préchauffer le four à 190°. Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive, puis les dresser sur un plat de cuisson. Enfourner 20 minutes pour qu'elles soient dorées et tendres. Hacher finement les tranches et les placer dans un saladier avec l'oeuf, le parmesan, l'ail, le persil, le pain et la feta. Saler et poivrer, puis mélanger. Laisser reposer 20 minutes. Si le mélange semble trop liquide, rajouter du pain.
2. Former 8 petites boulettes, les aplatir légèrement. Verser la farine sur une assiette et l'assaisonner. Passer les beignets dans la farine.
3. Faire frire les beignets par fournée dans un peu d'huile. Compter environ 1 minute par face pour qu'ils dorent. Egoutter sur du papier absorbant et servir avec le yaourt parfumé et les tranches de citron.
Commentaires
A première vue, après préparation de la pâte, j'étais un peu inquiète mais au final, même si la cuisson n'est pas évidente pour obtenir une bonne présentation (certains beignets seront mieux réussis que d'autres), le résultat était concluant.
L'accompagnement au yaourth est vraiment délicieux et fait, à mon avis, une bonne partie de la réussite.
Prochaine fois, je prendrai une photo.
Par Françoise
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Combien de convives ? 6 à 8 personnes (un moule à cake)
Que faut-il prévoir ?
| 80 gr de raisins secs |
3 oeufs |
| 160 gr de farine fermentante |
1 sachet de levure chimique |
| 15 cl de crème fraîche |
10 cl d'huile d'olive |
| 8 feuilles de menthe fraîche |
150 gr de chèvre demi-sec |
| 100 gr de chèvre frais |
sel, poivre |
Comment faire ?
1. Faites tremper les raisins, 30 min., dans un bol d'eau très chaude.
2. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis incorporez-y progressivement la farine et la levure pour obtenir une pâte lisse. Mélangez-y la crème fraîche et l'huile d'oliver puis la menthe ciselée, le sel et le poivre. Laissez reposer 30 min. au frigo.
3. Préchauffez le four à 180° C (th.6)
4. Egouttez les raisins sur du papier absorbant. Emiettez le chèvre demi-sec et mélangez-le avec le chèvre frais. Incorporez le tout (fromage + raisins) dans la pâte à cake et mélangez.
5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four pendant 45 min. Laissez tiédir et démoulez. Servez tiède ou froid.
Commentaires
Il est normal qu'avant d'incorporer l'huile et la crème, la pâte soit très (trop) solide.
Une fois la pâte dans le moule, vous pouvez rajoutez en surface une ou deux feuilles de menthe entière ainsi que des raisins, pour la présentation.
La photo
Bon Appétit !!!
Par Françoise
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