Un petit plat rapide...

Combien de convives ? 4 personnes

Que faut-il prévoir?

Comment faire?

1. Egouttez la mozarella et tranchez-la en 8.

2. Faites préchauffer le gril de votre four.

3. Hachez  très finement les champignons et mélangez-les aux échalotes. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faites y revenir ce hachis en mélangeant doucement et en mouillant de jus de citron. Salez et poivrez.

4. Faites chauffer le reste de l'hhuile dans une poêle. faites-y cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Disposez-les dans un plat allant au four.

5. Répartissez le hachis de champignons et d'échalotes sur les escalopes, recouvrez-les chacune de 2 tranches de mozarella et d'un peu de chapelure. Enfournez sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Otez du four et saupoudrez de persil. Servez.

Accompagnement

Et pourquoi pas des pâtes?... ou encore du blé (genre Ebly, pour ne pas citer de marque)?

Commentaires

Cette recette provient du magazine Gaëlle mais a été publiée voici déjà quelques années. Au départ, ils utilisent des champignons et des échalotes surgelés pour aller plus vite; personnellement je la réalise toujours avec des légumes frais, c'est également rapide et probablement meilleur.

Combien de convives? 6 personnes

Combien de temps ça prend? Il faut faire mariner la viande 3 heures à l'avance et une fois cuite, laisser mijoter 40 min... Donc, il faut s'y prendre bien à temps même si ce n'est pas bien compliqué.

Que faut-il prévoir?

Comment faire?

1. Faites mariner 3 h à l'avance les morceaux de poulet dans le jus de citron et l'ail pelé et haché.

2. Pelez les oignons et émincez-les. Essuyez les morceaux de poulet, assaisonnez-les et dorez-les de tous côtés dans une poêle avec l'huile bien chaude.

3. Mettez-les au fur et à mesure dans une cocotte avec les oignons émincés, le miel, le jus de la marinade, les amandes effilées, la cannelle. Salez et poivrez. Mélangez et couvrez.

4. Laissez mijoter 40 min. très doucement, tout en remuant de temps en temps. Servez directement dans la cocotte.

Accompagnement

Servez avec des pommes de terres sautées. Vous pouvez également servir une salade avec de la vinaigrette au miel ou au goût acidulé.

Commentaires

Cette recette a une saveur assez innatendue en comparaison avec les ingrédients utilisés. Mais c'est vraiment très bon.

La viande marinée à l'avance sera plus tendre.

Attention, mieux vaut bien faire dorer les morceaux de poulet à part avant de les mettre dans la cocotte, sinon leur aspect ne sera pas doré et ils ressembleront plutôt à du poulet bouilli...

Recette reprise du magazine Cuisine actuelle - Hors série, Février-Mars 2006.