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Jeudi 2 novembre 2006
4
02
/11
/Nov
/2006
14:01
Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de cuisiner les courgettes (eh oui, il faut bien écouler les produits du potager) et cette recette est très bonne et originale.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour combien de convives : 4 personnes
A prévoir
Comment faire?
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail haché, du persil, du sel et du poivre.
3. Préparer la pâte: Mélanger au fouet la farine, le sel et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte lisse puis ajouter au fur et à mesure le lait et la crème.
4. Beurrer un plat à gratin.
5. Mettre les courgettes dans le plat et recouvrir de pâte.
6. Parsemer de fines tranches de mozzarella puis saupoudrer d'origan.
7. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
Commentaires
Cette recette vient du magazine Cuisine actuelle.
Dans la recette originale, le clafoutis est présenté en portions individuelles, n'ayant pas de petits plats adéquats, j'ai fait un seul clafoutis.
Attention à bien poivrer parce que sinon le plat risque d'être un peu fade (eh oui, gros inconvénient des courgette)
Il paraît que c'est délicieux avec de l'agneau mais cela peut accompagner également de la viande de boeuf ou encore de veau
La photo
Bon appétit !
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour combien de convives : 4 personnes
A prévoir
| 1 grosse courgette | 1 boule de mozzarella | |
| 1 gousse d'ail | persil | |
| 2 oeufs | 80 gr de farine | |
| 20 cl de lait | 2 c. à s. de crème fraîche | |
| origan | sel et poivre |
Comment faire?
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail haché, du persil, du sel et du poivre.
3. Préparer la pâte: Mélanger au fouet la farine, le sel et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte lisse puis ajouter au fur et à mesure le lait et la crème.
4. Beurrer un plat à gratin.
5. Mettre les courgettes dans le plat et recouvrir de pâte.
6. Parsemer de fines tranches de mozzarella puis saupoudrer d'origan.
7. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
Commentaires
Cette recette vient du magazine Cuisine actuelle.
Dans la recette originale, le clafoutis est présenté en portions individuelles, n'ayant pas de petits plats adéquats, j'ai fait un seul clafoutis.
Attention à bien poivrer parce que sinon le plat risque d'être un peu fade (eh oui, gros inconvénient des courgette)
Il paraît que c'est délicieux avec de l'agneau mais cela peut accompagner également de la viande de boeuf ou encore de veau
La photo
Bon appétit !
Par Françoise
-
Publié dans : Accompagnements (légumes)
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Lundi 25 septembre 2006
1
25
/09
/Sep
/2006
13:05
Pour combien de convives? 4 personnes
A prévoir
| 600 gr de carottes | 100gr de fomage blanc |
| 2 oeufs | 3 c. à s. d'huile de sésame |
| 2 c. à s. de graines de sésame | sel et poivre |
Comment procéder?
1. Faites préchauffer votre four à 180°C. Egouttez le fromage blanc.
2. Epluchez les carottes et coupez-les en très petits dés ou en rondelles. faites-les cuire 3 ou 4 minutes dans un fond d'eau légèrement salée, puis égouttez-les. Séchez-les ensuite avec un linge ou du papier absorbant.
3. Fouettez le fromage blanc avec les oeufs. Dans un autre récipient, mixez les carottes avec l'huile de sésame puis incorporez ce mélange au fromage blanc.
4. Faites rapidement griller les graines de sésame dans un poêle sans matière grasse. Huilez légèrement 4 ramequins et tapissez-les de grains de sésame. Versez ensuite la préparation aux carottes et fromage blanc. Parsemez de graines de sésame.
5. Pacez les ramequins dans un bain-marie, enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Servez tiède ou froid.
Commentaires
J'avais cette recette depuis très longtemps mais je ne m'étais jamais lancée.... Pourtant elle vaut le coup.
Attention, le goût du sésame est très prononcé. Si vous craignez qu'il soit trop fort, ne tapissez pas les ramequins et contentez-vous de parsemez la préparation avec quelques graines (mais n'oubliez surtout pas l'huile).
La photo
Par Françoise
-
Publié dans : Accompagnements (légumes)
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Lundi 25 septembre 2006
1
25
/09
/Sep
/2006
12:54
Pour combien de convives? 4 à 6 personnes
A prévoir
| 5 petites courgettes | 2 oignons |
| 3 tomates | cumin |
| thym | sel, poivre |
| 100 gr de poudre d'amandes | huile d'olive |
Comment faire?
1. Préchauffez votre four à 200°C. Emincez les oignons et coupez les courgettes en petits dés, mélangez les courgettes aux oignons
2. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les ensuite en petits morceaux.
3. Dans un plat à gratin préalablement huilé, mettez un couche de courgettes/oignons, ensuite mettez une couche de morceaux de tomate
4. Parsemez d'épices (cumin, thym, sel et poivre) et d'un filet d'huile d'olive
5. Procédez de même pour une deuxième couche de légumes
6. Couvrez votre plat et enfournez pendant 45 min.
7. Saupoudrez de poudre d'amande et remettez au four (éventuellement au grill) pendant 10 minutes pour faire dorer les amandes.
Commentaires
Le cumin relève très bien le goût parfois un peu fade des courgettes.
Par Françoise
-
Publié dans : Accompagnements (légumes)
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Je ne suis pas une grande cuisinière mais j'aimerai partager avec vous mes recettes préférées glanées au fil du temps au travers de livres, amis ou autres...
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions.
Bonne préparation et bon appétit!
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