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Des recettes d'ici et d'ailleurs glanées au fil du temps |
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Jeudi 30 août 2007
Pour combien de convives : 4 personnes
A prévoir
pour la marinade
Comment faire?
1. Pour préparer la marinade, réunissez dans un grand saladier l'ail, le yaourth, l'huile, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne et le jus de citron. Mélangez bien.
2. Ajoutez l'agneau coupé en morceaux en l'enrobant soigneusement de cette préparation. Couvre et laissez mariner 1h au réfrégirateur.
3. Mélangez les abricots et la menthe avec l'agneau. Salez et poivrez. Enfilez l'agneau et les abricots sur 8 brochettes, en commençant et en terminant par des quartiers de citron. Jetez la marinade.
4. Préchauffez le gril à feu vif. Disposez les brochettes sur une plaque et laissez-les 8 à 10 minutes sous le gril, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Arrosez du jus et servez.
Commentaires
Cette recette vient du livre Cuisine de la Méditerranée, Maxi-Livres.
Attention à ne pas faire trop cuire l'agneau qui perd vite de sa saveur lorsqu'il a cuit trop longtemps.
A accompagner avec de la semoule.
La photo
Bon appétit !
A prévoir
| 500 gr de gigot d'agneau coupé en morceaux | ||
| 125 gr d'abricots secs réhydratés | ||
| 1 c. à s. de menthe ciselée | ||
| sel et poivre | ||
| 1 citron coupé en 8 quartiers |
pour la marinade
| 1 gousse d'ail pilée | 2 c. à s. de yaourth allégé |
| 1 c. à s. d'huile d'olive | 1. c. à c. de cumin en poudre |
| 1 c. à c. de coriandre en poudre | 1 c. à c. de paprika |
| 1 pincée de poivre de Cayenne | le jus d'un citron |
Comment faire?
1. Pour préparer la marinade, réunissez dans un grand saladier l'ail, le yaourth, l'huile, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne et le jus de citron. Mélangez bien.
2. Ajoutez l'agneau coupé en morceaux en l'enrobant soigneusement de cette préparation. Couvre et laissez mariner 1h au réfrégirateur.
3. Mélangez les abricots et la menthe avec l'agneau. Salez et poivrez. Enfilez l'agneau et les abricots sur 8 brochettes, en commençant et en terminant par des quartiers de citron. Jetez la marinade.
4. Préchauffez le gril à feu vif. Disposez les brochettes sur une plaque et laissez-les 8 à 10 minutes sous le gril, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Arrosez du jus et servez.
Commentaires
Cette recette vient du livre Cuisine de la Méditerranée, Maxi-Livres.
Attention à ne pas faire trop cuire l'agneau qui perd vite de sa saveur lorsqu'il a cuit trop longtemps.
A accompagner avec de la semoule.
La photo
Bon appétit !
Par Françoise
-
Publié dans : Plats d'ailleurs
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Mercredi 29 août 2007
Voilà neuf mois que je n'avais pas mis une seule recette sur le site.
Je pense que j'avais présumé de mes forces; le retour au travail + 2 enfants à s'occuper ont fait qu'il me restait peu de temps pour essayer des petits plats et surtout pour publier les recettes sur ce blog...
Je refais une tentative, on verra bien si j'arrive à être plus constante.
Qui vivra verra et n'hésitez pas à me faire vos commentaires ou à m'envoyer vos idées de recettes!
Françoise
Je pense que j'avais présumé de mes forces; le retour au travail + 2 enfants à s'occuper ont fait qu'il me restait peu de temps pour essayer des petits plats et surtout pour publier les recettes sur ce blog...
Je refais une tentative, on verra bien si j'arrive à être plus constante.
Qui vivra verra et n'hésitez pas à me faire vos commentaires ou à m'envoyer vos idées de recettes!
Françoise
Par Françoise
-
Publié dans : Flash news
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Mercredi 29 août 2007
Pour combien de convives : 6 personnes
A prévoir
Comment faire?
1. Faites dissoudre la gélatine dans 2 c. à s. d'eau très chaude.
2. Lavez et équeuttez les fraises. Mixez-les avec le sucre et le jus de lime. Incorporez-y la gélatine et réservez au frais pendant 30 minutes pour faire prendre la mousse.
3. Fouettez la crème et incorporez-la à la mousse. Répartissez-la dans des tasses ou des coupes et laissez prendre au réfrigérateur.
4. Décorez chaque portion d'une demi fraise et servez.
Commentaires
Cette recette vient d'un vieux numéro du magazine Gael.
Vous pouvez également décorer avec un peu de menthe.
Mon fils de 4 ans m'aide à préparer cette recette. Il aime autant la faire que la manger.
La photo
Bon appétit !
A prévoir
| 250/300 gr de fraises | 3 belles fraises pour la déco | |
| 100 gr de sucre en poudre | 1 c. à s. de jus de lime |
|
| 3 feuilles de gélatine alimentaire |
20 cl de crème à fouetter | |
1. Faites dissoudre la gélatine dans 2 c. à s. d'eau très chaude.
2. Lavez et équeuttez les fraises. Mixez-les avec le sucre et le jus de lime. Incorporez-y la gélatine et réservez au frais pendant 30 minutes pour faire prendre la mousse.
3. Fouettez la crème et incorporez-la à la mousse. Répartissez-la dans des tasses ou des coupes et laissez prendre au réfrigérateur.
4. Décorez chaque portion d'une demi fraise et servez.
Commentaires
Cette recette vient d'un vieux numéro du magazine Gael.
Vous pouvez également décorer avec un peu de menthe.
Mon fils de 4 ans m'aide à préparer cette recette. Il aime autant la faire que la manger.
La photo
Bon appétit !
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Je ne suis pas une grande cuisinière mais j'aimerai partager avec vous mes recettes préférées glanées au fil du temps au travers de livres, amis ou autres...
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions.
Bonne préparation et bon appétit!
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